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１．はじめに
こんにちは！“結びとまんぷくご飯”の辻彩(つじあや)です。
香川県高松市を中心に料理教室・お弁当販売・ケータリングなど、暮らしに寄り添う「身体にやさしいごはんとおやつ」をテーマに活動しています。
ついに香川県も梅雨入りをしましたね。
ジメジメとしていて洗濯物も乾かなくなってきました。毎年この時期になると乾燥機付き洗濯機に変えたいな～と悩みます。（かれこれ５年くらい笑）
そんな６月２回目のまんぷくレシピは、爽やかな炊き込みご飯のご紹介です♩
２．レシピ『胡麻香る！ズッキーニと塩昆布の炊き込みご飯』
本日ご紹介するレシピは「ズッキーニと塩昆布の炊き込みご飯」です。
具材を切って一緒に炊き込むだけ！楽ちんレシピ^^
旬のズッキーニを入れることで爽やかな味わいに◎
また、タンパク質であるツナを追加して旨味＆ボリュームUPさせた家族に大人気の一品です～！
材料
- 米…２合
- 水…４００㏄
- ズッキーニ…１/３本（約１００g）
- 塩昆布…２０g
- ツナの水煮缶…１缶（約７０g）
- すりごま…小さじ１
- ごま油…少々
作り方
１．下準備①
米は研いで水に浸水させ、シーチキンは水気を軽く切る。
下準備②
ズッキーニは0.5mm幅のいちょう切りにする。
２．炊飯する
浸水させたご飯にズッキーニ・ツナ・塩昆布の順にのせ、炊飯する。
※土鍋や鍋で炊飯する場合：沸騰したら弱火で10分、火を止め15分蒸らす
３．仕上げ！
仕上げにすりごま・ごま油をかけてできあがり！
３．本日のワンポイントレッスン
ズッキーニは食感を残すため、少し厚く切るのがコツ！
また、すりごまとごま油は食べる直前にかけることで、ごまの香りをより感じられて美味しくなります◎
４．栄養メモ
ズッキーニ
かぼちゃの仲間「ズッキーニ」。独特の食感が美味しい食材です。
緑や黄色などの鮮やかな色が食卓に彩りを加えてくれます♩
栄養素としては、ビタミン・ミネラルが含まれています。油との相性が良いので、炒めたり、揚げたりするのも◎
我が家では厚切りにしたズッキーニを蒸し焼きにして、チーズ・黒胡椒・塩などで味付けするのが夏の定番♪柔らかく、クセが少ないので小さなお子さんも美味しく食べられますよ！
とっても簡単にできて、旨味たっぷりの炊き込みご飯！ぜひお試しくださいね♩
